Du kan utmerket godt servere søte fristelser, selv om gjestene er allergiske mot egg – eller for den saks skyld er veganere.
«Pikekyss» er en kjent og tradisjonell marengs, og for de fleste er marengs ensbetydende med eggehvite. Det trenger slett ikke være tilfelle, for det finnes også andre ingredienser som kan bidra til et stivt og luftig resultat – for eksempel kikerter.
- Safta av en boks kikerter.
- 100 gram melis.
- 1 ts sitronsaft.
- 4 dråper vaniljeekstrakt.
Du pisker det hele til det blir en luftig marengs, før du ved hjelp av kremsprøyte lager «kyss» på steikebrettet – og steiker på 100 grader i 1 time og 20 minutter. Selvsagt kan du også blande inn andre ting også, hvis du vil tilsette andre smaker eller andre farger.
Bengt-Gøran Thorbjørnsen
